全自動面筋成型機通常能夠實現不同形狀和大小的面筋成型，這是通過更換模具或調整機器參數來實現的。以下是對這一問題的詳細解答：

一、實現不同形狀和大小的面筋成型

全自動面筋成型機在設計時通常會考慮到產品的多樣性需求，因此會配備可更換的模具系統。這些模具可以根據不同的生產需求進行定制，以形成不同形狀和大小的面筋制品。例如，可以生產圓形、方形、條形等多種形狀的面筋，同時也可以通過調整模具的尺寸來控制面筋的大小。

二、更換模具或調整形狀的操作簡便性

更換模具：

操作簡便：全自動面筋成型機通常設計有易于更換模具的結構，使得操作人員可以快速、簡便地完成模具的更換工作。這通常包括打開模具固定裝置、取出舊模具、安裝新模具并固定等步驟。

無需專業技能：大部分全自動面筋成型機在更換模具時不需要技能或工具，普通操作人員經過簡單培訓即可掌握。

調整形狀：

通過軟件調整：一些全自動面筋成型機可能配備有智能控制系統，允許操作人員通過軟件界面調整面筋的形狀參數。這種方式不需要更換模具，只需在控制系統中輸入相應的參數即可實現形狀的調整。

結合模具調整：對于需要更復雜形狀調整的情況，可能需要結合更換特定形狀的模具來實現。但即便如此，操作過程仍然相對簡便，只需按照上述更換模具的步驟進行即可。